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中國人的“粽子文化”

2020年06月24日 15:06:04來源:洞頭新聞網

  文/袁躍興

  端午來臨,“粽”味飄香,又到了吃粽子的季節。粽子,是端午節的重頭,與之相關的文化消費需求和産品供給,也應被關注。現在,市面上除了傳統的鮮肉粽、鹹蛋黃粽、豆沙粽等,各種網紅粽子也在搶占傳統美食消費市場,吸引了不少消費者的眼球,比如李子柒的龍舟粽、思念的小龍蝦粽、缸鴨狗手工筍殼粽等,甚至盒馬鮮生還與網紅奶茶品牌奈雪的茶搞起跨界聯名,合作推出奈雪白巧寶藏粽……

  雖然市場上有“網紅”粽子,但更多的人更傾向于選擇傳統粽子,他們認爲傳統口味的改變會讓粽子失去節日的紀念意義,保持原汁原味才更有曆史和文化味道。

  這不禁使我們想到當下“粽子文化”的傳承。我們知道,文化,是世世代代累積沈澱的習慣和信念,滲透在我們的生活實踐中,是一種生活方式,我們怎樣過日子就是文化。文化,是一套曆史性發展的社會標准和儀式的系統,這些標准和儀式之所以被一代代地傳下來,是因爲人們認同它們的價值,這樣才能形成文化、形成傳統。

  端午節,是我們的傳統節日,端午節包含了劃龍舟、吃粽子、點雄黃、插艾蒿、戴香囊、對詩歌等文化風俗,經過幾千年的文化積澱,端午節已經被賦予諸多文化價值和精神意蘊。“端午”民俗,吃粽子習俗,“粽子”中蘊含著的民族飲食文化技藝,滲透著的人們的生活信念和精神,構成了中國人的“粽子”文化。

  那些“網紅”粽子,其實僅僅是一種市場行爲、一種消費行爲,它們沒有經由文化基因複制或創造,不能說是對傳統、對文化的創新。

  幾片浸過水、帶著清香氣息的葦葉或荷葉、粽葉,包裹上已經泡好的雪白的糯米,其間點綴幾顆鮮紅的棗子,或幾粒溫潤的紅小豆,然後放進鍋裏在爐火上煮……在我們的記憶中,這種包粽子程序,往往是端午節前夕整個家庭的活動,一家人一邊包粽子,一邊品吃粽香,充滿了生活的親切宜人、幸福溫馨……

  端午節,包粽子是一個重要節目,它本身是傳統文化民俗中一項充滿樂趣的勞動,但是,現在隨著家務勞動的社會化,人們花在制作食品上的時間越來越少,大多數人更願意去超市購買現成的粽子回家煮來吃,而不願意把時間浪費在包粽子上,自然這其中的傳統樂趣也在淡化。

  傳統節日的意趣需要我們在傳統中去感受,否則這些節日便會慢慢變味,真的會像傳統老手藝一樣,漸漸淡出人們的視線。

  我們心靈的深處,似乎已經沒有了那長期積澱下來的傳統的情結、曆史的情結和文化的情結。我們當代人對傳統文化缺乏認同,缺乏一種敬畏、憐惜之情。對于有形的物質遺産,大家會很珍惜,甚至放大這種珍惜,而對于非物質文化遺産卻是另外一種態度,這也許是因爲非物質文化遺産不能屬于個人,不能用市場的眼光來衡量吧……

  傳統節日應該占有一個怎樣的位置?當要保存下來的傳統的東西、曆史的東西在現實生活中沒有位置時,文化可以通過建立年年重複的節日來爲它找一個位置;在節日的這一天,過去的事件得到了重演,因此,使我們對傳統節日的感受和認知,更有了一種儀式感、神聖感。

  但常常是這樣一種情形,在一種傳統文化節日來臨之際,我們這種文化的、心理的反應,似乎更加強烈和迫切一些,我們把更多關注和思考的目光聚于傳統節日和傳統文化之上,而在平素的日子裏,我們這方面的文化自覺意識卻是淡薄的,無暇去更多地關心傳統、關心文化、關心傳承。

  所以,對于傳統的銘記,對于曆史的傳承,對于文化的感受,比如像對“端午節”這樣的傳統節日文化的紀念和傳承,我們更應重在平時,更應重在累積和沈澱,而不應僅僅把它變成一種市場行爲、消費行爲,甚至用市場的眼光來衡量端午節、包粽子這些非物質文化遺産………

  在當今的工業化時代,像包粽子的很多傳統“手藝”文化,都面臨著一種境遇,要麽失傳,要麽被徹底市場化。筆者以爲,傳統“手藝”裏面,有曆史,有人文,有人的精神,有代代累積沈澱的習慣和信念,有生活的智慧的積澱……它是我們的傳統,是我們不能忘記的文化。

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编辑: 郭芬芬

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